aula multiusos: FIESTA FINAL DE CURSO : ¡VIVA MÉXICO! Y 6 SÚPER RECETAS MEXICANAS

Llegamos al final de las actividades extraescolares. ¡Cada año se me pasa más rápido!

Y como este año los/as niños/as del cole han decorado el patio con murales en colores muy alegres , se me ocurrió que la temática de la merienda de final de curso podía ser México. También podría haber sido África, pero por desgracia desconozco la cocina africana ,mientras que la mexicana es muy popular, así que ahí se quedó la cosa.

En la última clase de la actividad de cocina, hacemos como una especie de "Master Chef" , es decir , tenemos sólo 90 minutos para preparar un menú para un montón de gente. Este día yo divido a la clase en grupos , según edades, reparto a cada grupo una receta (dificultad según edades) y les abandono a su suerte , jaja. Es casi como un examen, aunque en realidad es más una demostración de que ellos son capaces de preparar un plato sólo con la receta y sin mi ayuda ( algo les ayudo , pero muy poco, sólo en lo que pueda ser un poco peligroso como cortar según que cosas). Luego preparamos una mesa bien chula y lo servimos todo fuera. Repartimos los merecidos diplomas y después familias y cocineras/os probamos lo que se ha preparado. Como siempre , está todo buenísimo.

Aquí tenéis las recetas de nuestra "FESTA MEXICANA":

1. LIMONADA MEXICANA

(Cati y Neus )

Ingredientes

5 limones grandes

Unos cuantos tallos de hojas de menta o hierbabuena

2 cucharadas grandes de azúcar o cualquier otro tipo de endulzante ( endulzar más o menos, al gusto)

3 litros de agua

Cubitos de hielo

Un recipiente grande ( lo ideal son esas cubas grandes de cristal con un grifito que hay ahora pero no encontré ninguna por aquí, así que usamos un tarro de cristal grande y servimos con un cucharón)

Preparación

Exprimimos 3 de los limones y echamos el zumo en el recipiente de cristal

Cortamos los otros dos limones en rodajas finitas y echamos también al tarro

Añadimos las hojas de menta o hierbabuena , quitamos los tallos gordos. Echar al tarro.

En un bol ponemos el azúcar y cubrimos con agua.Lo metemos al microondas para calentar el agua y que se disuelva bien el azúcar. Añadimos a la mezcla anterior.Mezclar bien.

Por último añadimos el agua y los cubitos de hielo.

Servir bien frío.

2. SALSA DE QUESO PARA NACHOS

( Silvia y Núria)

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 de pimienta de cayenna
225g de queso cheddar rallado

Preparación

En una sartén derretir la mantequilla

Echar la harina y disolverla en la mantequilla.

Añadir la leche poco a poco. Remover bien para quitar todos los grumos. (En realidad hacemos una bechamel)

Añadir la cayenna

Añadir el queso hasta que se funda , pero enseguida que se funda retirar del fuego. Si nos pasamos el queso se vuelve grumoso en vez de quedarnos una salsa, aunque está igual de bueno de sabor pero pierde la untuosidad. A nosotras nos pasó, culpa mía, las pobres me llamaban todo el tiempo pero yo estaba ayudando a otro grupo y cuando llegué ya se les había cuajado demasiado. Pero estaba igual de bueno.

Servir con nachos.

3. AUTÉNTICO GUACAMOLE

( Daniela y Toni)

Ingredientes para unas 4 personas

2 aguacates maduros , en su punto

1 tomate pequeño ( pelado y sin semillas, nosotros usamos tomate de lata entero para ahorrar tiempo)

1/2 cebolla

1 chile jalapeño ( nosotros no pusimos porque pica mucho para los críos)

1 puñado de cilantro fresco

1/2 lima

Sal , al gusto

Preparación

Pelar los aguacates y quitarles el hueso. Poner la pulpa en un bol o fuente y chafar con un tenedor.

Picar el tomate y la cebolla bien picaditos y añadirlos al aguacate.También el jalapeño en caso de que nos guste picantito.

Picar el cilantro muy menudito y añadir a la mezcla anterior.

Echar sobre el puré el zumo de la 1/2 lima

Salar al gusto.

Servir con nachos.

4. ENSALADA DE FRUTAS MEXICANA

( Teresa, Marina y Conxa)

Ingredientes

1/2 melón

1/2 sandía

1 piña

2 mangos

2 cucharadas de miel o sirope de agave

3 cucharadas de zumo de lima

1/8 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta recién molida

1/2 cucharadita de chile en polvo ( opcional, nosotros no pusimos porque pica bastante y a lo mejor no le gustaba a los niños)

Preparación

Pelamos las frutas y las cortamos en daditos. Las echamos todas en un bol grande y mezclamos.

Preparamos el aliño con la miel , el zumo de lima , sal y pimienta molida ( y el chile si queremos) . Mezclar bien mezclado y aliñar la mezcla de frutas.

Servir en vasitos individuales.

5. PASTELILLOS DE BODA MEJICANOS ( DE CHOCOLATE)

( Paula M., Paula T. y Natalia)

Ingredientes para unas 2 docenas (depende del tamaño)

1 taza de mantequilla reblandecida

1/2 taza de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla

2 y 1/4 tazas de harina

3/4 de taza de nueces picaditas

1/4 cucharadita de sal

1 cucharada de cacao puro en polvo

1 taza más de azúcar glas para rebozar las bolitas

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar la mantequilla y la 1/2 taza de azúcar hasta formar una crema suave.

Añadir la vainilla y mezclar.

Incorporar la harina poco a poco y mezclar, después la sal y por último las nueces.

La cocina no es una ciencia exacta así que si os queda una pasta demasiado blandengue y poco manejable le ponéis un poco más de harina, pero con cuidado de no pasarnos y que nos quede un mazacote.

Cuando esté la pasta bien mezclada formamos bolitas del tamaño de "coyotes" ,las canicas esas gordas.

Ponerlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear para que no se peguen. No ponerlas muy juntas para que no se peguen, y hornear unos 10 o 12 minutos , tienen que estar un poco doraditas, pero muy poco. Sacarlas y dejarlas enfriar un poquito y ,justo cuando ya no quemen, rebozadlas con el resto del azúcar glas.

6. PASTEL MEXICANO DE TRES LECHES

( Júlia, Carlota y Àngela)

Ésta es la receta que nos trajo de cabeza ¡madre mía! La receta ponía que el bizcocho se cocía en 25 minutos y a nosotros después de casi una hora se nos quedaba crudo en el centro. Pero ya he averiguado el fallo: hay que hacer el bizcocho en un molde cuadrado y casi plano, no redondo y hondo. En el redondo y hondo se nos hacía por fuera y se nos quedaba crudo en el centro. De todas maneras cocinar con prisas nunca es bueno . Aún así quedo ¡delicioso! La espera valió la pena.

Ingredientes

Para el bizcocho:

10 huevos

1 y 1/2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

1 taza de mantequilla derretida

3 tazas de harina

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada