PA D'ESPELTA I PIPES / PAN DE ESPELTA Y PIPAS

Mira que és fàcil fer pa! I barat! Només és qüestió de paciència i bons ingredients.

Ingredients per a un pa gran o 4 panets mitjans


400g de farina d'espelta
240g farina de força
320ml aigua tèbia
1 cullerada d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
30g de llevat fresc
Una tassa de pipes de gira-sol torrades i pelades.


Preparació


En un bol posar l'aigua tèbia (no gaire calenta) i dissoldre-hi el llevat fresc. Tirar la sal i l'oli.

En un altre bol posar les farines i barrejar. Fer un volcà al centre i tirar l'aigua amb el llevat. Mesclar. Quan s'hagi incorporat tota la farina al líquid, tirar una mica més de farina de força sobre la taula perquè no se'ns enganxi la massa i tirar la massa a sobre . Posau-vos una mica de farina a les mans perquè no s'enganxi i començar a pastar una bona estona. Posar en un bol tapat amb un pedaç de cuina en un lloc càlid i deixar reposar fins que hagi doblat la seva mida.

Escalfar el forn a 200ºC.

Quan la massa hagi pujat prou tornam a pastar per treure l'aire. Incorporar les pipes i mesclar bé. Li donam la forma que vulguem i ficam al forn uns 30 minuts o fins que l'escorça estigui dauradeta, però sense passar-nos que no ens quedi el pa dur per dins.



Deixar refredar i menjar, sol o acompanyat. Boníssim!!

Bon profit!!

 _________________________________________________________________________________

¡Mira que es fácil hacer pan!¡Y barato! Sólo es cuestión de paciencia y buenos ingredientes.

Ingredientes para un pan grande o 4 panecillos medianos

400g de harina de espelta
240g harina de fuerza
320ml agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
30g de levadura fresca
Una tacita de pipas de girasol tostadas y peladas.


Preparación

En un bol poner el agua tibia ( no muy caliente)  y disolver en ella la levadura fresca. Echar la sal y el aceite.
En otro bol poner las harinas y mezclar. Hacer un volcán en el centro y echar el agua con la levadura. Mezclar. Cuando se haya incorporado toda la harina al líquido ,echar algo más de harina de fuerza sobre la mesa para que no se nos pegue la masa y tirar la masa sobre la mesa. Poneros un poco de harina en las manos para que no se pegue y empezar a amasar un buen rato. Poner en un bol tapado con un trapo en un sitio cálido y dejar reposar hasta que haya doblado su tamaño.

Calentar el horno a 200ºC .

Cuando la masa haya subido lo suficiente volvemos a amasar para quitar el aire. Incorporar las pipas y mezclar bien. Le damos la forma que queramos y metemos al horno unos 30 minutos o hasta que la corteza esté doradita , pero sin pasarnos que no nos quede el pan duro por dentro.

Dejar enfriar y comer , solo o acompañado.

Bon profit!

PANELLETS DE TOTS SANTS

Una altra vegada moniatos com a base d'aquest dolç típic de "Tots Sants". També es poden fer amb patata, nosaltres hem fet meitat i meitat. A mi personalment em semblen més dolços amb moniato. La decoració va al gust, se'ls pot donar forma i color perquè siguin més "halloweeneros".

Ingredients

250 g d'ametlla crua mòlta
250 g de sucre
Ratlladura d'una llimona
125 g de moniatos o patates prèviament enfornades fins que estiguin tendres
1 ou (separar clares i rovells)
70 g de coco ratllat
60 g de pinyons
50 g d'ametlles crues senceres
cacau en pols
colorant alimentari verd

Preparació

- En un bol, posar el sucre.
- Afegir la ratlladura de llimona i mesclar
- Afegir l'ametlla mòlta i mesclar.Reservar
-A un altre plat, posar la patata o el moniato i aixafar-amb la forqueta.
- Afegir una culleradeta de vermell d'ou, mesclar
- Mesclar  amb la mescla d'ametlla i sucre.
- Amassar durant una estona amb una cullera o les mans fins a tenir una pasta homogènia.Si queda molt aferradissa, afegir més ametlla, si queda molt seca afegir més ou.
- Fer pilotetes
- Posar els panellets en una palangana de forn amb paper d'enfornar al centre del forn, a 150 º C i grill, uns 10 minuts (que es daurin però no es cremin).
- Treure i deixar refredar.


Nosaltres hem fet 4 tipus de la següent manera:

Panellets de coco

Hem fet la mescla amb patata i s'afegeix coco ratllat. Es fan les boletes i després s'arrebossen amb més coco ratllat.

Panellets amb ametlla (verds)

Fer la mescla amb patata.
Tirar colorant verd abans de formar la bolla.
Posar una ametlla al centre de la bolla
Pintar amb blanc d'ou

Panellets de pinyons (taronges)

Fer la mescla amb moniato
Arrebossar amb pinyons
Pintar amb blanc d'ou

Panellets de xocolata

Aquesta és una opció que està molt bona però que no vam fer a classe perquè em vaig  oblidar de comprar el cacau, ups!

Fer la mescla amb moniato.
Afegir a  la massa  cacau en pols pur.

Bonísssssims!!

Bon Profit!

___

_________________________________________________________________________

Otra vez boniatos como base de este dulce típico de "Tots Sants" . También se pueden hacer con patata , nosotros hemos hecho mitad y mitad. A mí personalmente me parecen más dulces con boniato. La decoración va al gusto, se les puede dar forma y color para que sean más "halloweeneros".

Ingredientes

250 g de almendra cruda molida 
250 g de azúcar                           
Ralladura de un limón                   
125 g de boniatos o patatas previamente horneadas hasta que estén tiernas 
1 huevo (separar claras y yemas) 
70 g de coco rallado                     
60 g de piñones                             
50 g de almendras crudas enteras 
cacao en polvo
colorante alimentario verde

Preparación

En un bol, poner el azúcar
Añadir la ralladura de limón y mezclar
Añadir la almendra molida y mezclar
Reservar
En otro plato, poner la patata o el boniato y aplastarla con el tenedor.
Añadir una cucharadita de yema de huevo, mezclar
Mezclar con la mezcla de almendra y azúcar.
Amasar durante un rato con una cuchara(espátula) hasta tener una pasta homogénea.Si queda muy pringosa añadir más almendra, si queda muy seca añadir más huevo.
Hacer bolitas .
Poner los panellets en una bandeja de horno con papel de hornear en el centro del horno, a 150ºC  y grill , unos 10 minutos ( que se doren pero no se quemen)

Nosotros hemos hecho 4 tipos de la siguiente manera

Panellets de coco 

Hemos hecho la mezcla con patata y se añade coco rallado. Se hacen las bolitas y luego se rebozan con más coco rallado.


Panellets con almendra (  verdes )

Hacer la mezcla con patata.
Echar colorante verde antes de formar la bola .
Poner una almendra en el centro de la bola
Pintar con clara de huevo

Panellets de piñones ( naranjas)

Hacer la mezcla con boniato
Rebozar con piñones
Pintar con clara de huevo

Panellets de chocolate 

Ésta es una opción que está muy rica pero que no hicimos en clase porque se me olvidó comprar el chocolate, ¡ups!
Hacer la mezcla con boniato.
Mezclar la masa con cacao en polvo puro.

¡Buenísssssimos!

Bon profit!!

HAMBURGUESES DE MONIATO/ HAMBURGUESAS DE BONIATO

Època de moniatos! Simplement al forn estan riquíssims, però a més poden ser la base de molts plats tant dolços com salats. En aquesta ocasió els farem servir com a base d'unes hamburgueses vegetals que a més tenen com a ingredient mongetes negres, que són una bona font de proteïnes.

Ingredients per a unes 8 hamburgueses

-1 i 1/2 tasses de quinoa bullida i escorreguda
- 2 moniatos mitjans prèviament al forn fins que estiguin tendres i pelats
- 40g de mongetes negres prèviament bullides (o en conserva)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- 1/4 culleradeta d'orenga
- 2 culleradetes de comí
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- oli d'oliva


Preparació

- En un plat aixafar amb una forqueta el moniato i les mongetes fins a tenir un puré espès.
- Afegir la quinoa i les espècies.
- Mesclar bé i amb la pasta formada fer 8 boles i posar-les sobre una palangana de forn coberta amb paper vegetal. Un cop a dalt aixafar-les amb la mà per donar-los forma d'hamburguesa.
- Coure al forn uns 20 minutets a uns 180 º C
- Treure i servir amb pa d'hamburguesa, i acompanyament al gust (enciam, una rodanxa de tomàquet i una de ceba, ketchup, mostassa ...)


Bones, bones i sanes, sanes!

Bon profit !!

_______________________________________________________________________________


¡Época de boniatos! Simplemente horneados están  riquísimos ,pero además pueden ser la base de muchos platos tanto dulces como salados. En esta ocasión los usaremos como base de unas hamburguesas vegetales que además tienen como ingrediente judías negras ,que son una buena fuente de proteínas.

Ingredientes para unas 8 hamburguesas

-1 y 1/2 tazas de quinoa hervida y escurrida
- 2 boniatos medianos previamente horneados hasta que estén tiernos y pelados
- 40g de judías negras previamente hervidas ( o en conserva)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1/4 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- aceite de oliva

Preparación

- En un plato chafar con un tenedor el boniato y las judías hasta tener un puré espeso.
- Añadir la quinoa y las especias .
- Mezclar bien y con la pasta formada hacer 8 bolas y ponerlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Una vez encima aplastarlas con la mano para darles forma de hamburguesa.
- Hornear unos 20 minutitos a unos 180ºC
- Sacar y servir con pan de hamburguesa, y acompañamiento al gusto (lechuga, una rodaja de tomate y una de cebolla , ketchup, mostaza...)

¡Ricas , ricas y sanas , sanas !

Bon profit!!

MAGDALENES DE PASTÍS DE POMA/ MAGDALENAS DE PASTEL DE MANZANA

Arrenquem de nou el curs de cuina i ho fem amb ingredients i receptes de tardor, per a mi de les més aromàtiques i exquisides de l'any.

Ingredients per a 12 magdalenes

Per a les magdalenes

2 i ½ tasses de farina
1 poma vermella pelada i trossejada
1 ½ tasses de sucre moreno
2 culleradetes de canyella
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de bicarbonat
1 culleradeta de vainilla
1 ou gran
½ tassa de salsa de poma (podeu trobar-la en molts súpers, Mercadona, Aldi ...)
½ tassa iogurt grec
1 tassa de suc de poma
mantega per greixar

Per al topping

½ tassa farina
½ tassa sucre morè
110 g mantega freda trossejada a quadradets
¼ tassa flocs de civada
1 culleradeta de canyella


Preparació

-Precalentar el forn a 180 º C
- Tirar tots els ingredients de les magdalenes en un bol i mesclar just fins que estiguin tots ben integrats, però no "marejar" molt la massa, sinó quedaran durs.
- Tirar la massa en motlles per a magdalenes, jo prefereixo els que són una mica rígids, si feu servir els normals millor posar-los sobre una palangana per fer muffins, perquè no s'obrin els motlles i es surti la massa.
- En un altre bol, mesclar tots els ingredients del topping.
- Cobrir cada magdalena amb topping
- Enfornar 30 minuts.
- Treure i deixar refredar.

Només l'olor ja val la pena, nyam!

Bon profit !!

 

________________________________________________________________________________


Arrancamos de nuevo el curso de cocina y lo hacemos con ingredientes y recetas otoñales, para mí de las más aromáticas y exquisitas del año.

Ingredientes para 12 magdalenas

Para las magdalenas

2 y ½ tazas de harina
1 manzana roja pelada y troceada
1 ½ tazas de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
1 huevo grande
½  taza de salsa de manzana (podéis encontrarla en muchos supers, Mercadona, Aldi...)
½ taza yogur griego
1 taza de zumo de manzana
mantequilla para engrasar

Para el topping 

½ taza harina
½ taza azúcar moreno
110 g mantequilla fría troceada a cuadraditos
¼ taza copos de avena
1 cucharadita de canela

Preparación

-Precalentar el horno a 180ºC

- Echar todos los ingredientes de las magdalenas en un bol y mezclar justo hasta que estén todos bien integrados, pero no "marear" mucho la masa, sino quedarán duros.

- Echar la masa en moldes para magdalenas , yo prefiero los que son un poco rígidos , si usáis los normales mejor ponerlos sobre una bandeja para hacer muffins , para que no se abran los moldes y se salga la masa.

- En otro bol , mezclar todos los ingredientes del topping.

- Cubrir cada magdalena con topping

- Hornear 30 minutos. 

- Sacar y dejar enfriar. 

Solo el olor ya vale la pena, ¡ñam!

Bon profit!!