lunes, 16 de enero de 2017

COCA DE TREMPÓ

La coca de verduras es una receta típica mallorquina que se puede preparar de diversas maneras. En este caso hemos escogido una de las más sencillas. Está riquísima, es fácil de preparar , y muy sana. 
Ésta es una adaptación de la receta "Coca de trempó fàcil i ràpida" del blog "Bojos per la cuina", y escojo ésta porque las recetas de Maria Antònia Sureda nunca fallan,os la recomiendo.

Mans a l'obra!


Ingredientes

Para la masa:

1/2 taza de cerveza
1/2 taza de aceite de oliva
2 y 1/2 tazas de harina
Un pellizco de sal

Para el trempó:

2 tomates de ensalada maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
1/2 vasito de aceite de oliva virgen
Sal 

Una bandeja metálica( si es redonda de unos 25cm aprox.) y aceite para untarla 


Preparación


En un recipiente hondo, lo mejor es un lebrillo, mezclar la cerveza con el aceite y la sal. Luego ir añadiendo la harina poco a poco y removerla con la mano, así es como mejor sale, hasta obtener una pasta suave y homogénea.

 

 

Dejar reposar mientras preparamos el trempó.

Lavamos las verduras, pelamos la cebolla y las cortamos en trocitos pequeños



  







 (la parte de picar la cebolla ha sido muy divertida, hemos llorado todos, jajaja)

 
 





Las mezclamos y las aliñamos con la sal y el aceite de oliva.

Precalentar el horno a 220ºC

Untar la bandeja con el aceite.
Extender la masa sobre la bandeja con las manos, tiene que quedar finita



Escurrir las verduras, quitarles el caldo, y echarlas y extenderlas sobre la masa. Importante no tirar el caldillo , a nosotros se nos fue un poco la mano jaja, porque sino quedará la masa muy blandengue.





Hornear durante 35/40 minutos , o hasta que veamos que la masa está bien cocida y crujiente ( a nosotros nos ha quedado un poco crudita, una lástima , pero el tiempo no nos daba para más. En casa , donde podéis cocinar más tranquilamente ,seguro que os sale bien, pero ¡cuidado con la temperatura! porque a mí en casa ,a esa temperatura ,a los 30 minutos ya se me había quemado un poco.

Mientras se horneaba han estado cantando glosas para celebrar Sant Antoni, ¡algunas inventadas!

video


video


video


Visca Sant Antoni!!!

i Bon profit!!


















sábado, 17 de diciembre de 2016

RECETAS DE NAVIDAD 2: GALLETAS DE JENGIBRE




Ingredientes:




3 tazas de harina
¾ cucharadita de postre de bicarbonato
¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar moreno
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela en polvo
½ cucharadita de clavos molidos
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
Una pizca de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
1 huevo grande
½ taza de miel ( en las recetas originales ponen melaza pero en las tiendas cercanas no habían así que he probado con miel en casa  y están muy buenas )
Cositas para adornar, virutas de colores , lacasitos, …. Lo que se quiera.
Moldes para cortar galletas




Preparación:




Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Añadir el huevo y mezclar.
Incorporar la miel y mezclar.




En otro recipiente mezclar los ingredientes secos : harina, especias, sal. Incorporar la mezcla a la crema anterior , poco a poco. Cuando esté un poco consistente se puede amasar sobre la mesa enharinada.






 Formar una bola y tapar con papel film ( plástico ) y meter en la nevera durante 1 hora ( en clase este paso nos lo hemos saltado porque no nos daba tiempo).
Precalentar el horno a 180ºC.
Sacar de la nevera y ,sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo. Dejarla de ½ cm de grosor más o menos. Cortar las galletas con los moldes e irlas poniendo sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal . Ponerles los adornos que queramos.


  



 Meter al horno unos 8 o 10 minutos. Tienen que estar doraditas pero no quemadas.
Sacar del horno. Cuando las sacamos están blandas pero cuando se enfríen endurecerán.




Bon profit i Bon Nadal!






RECETAS DE NAVIDAD 1: SOLOMILLO WELLINGTON




Ya está aquí la navidad, así que tenemos que hacer recetas que estén a la altura del evento.
Empecemos por un plato principal, fantástico, fácil de hacer y que os hará quedar como auténticos "chefs".


Ingredientes

1 placa de masa de hojaldre
Un solomillo de cerdo
Paté ( si es ibérico mejor)
Champiñones
1 huevo


Preparación

Sellamos el solomillo en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva.Sacar y reservar.


Salteamos los champiñones cortados en laminillas en la misma sartén, añadir un poquito más de aceite para que no se peguen. Sacar y reservar.
Extendemos la masa de hojaldre. Le quitamos una tirilla que reservaremos para decorar.



Untamos la masa de hojaldre con el paté.





Echamos los champiñones sobre el paté, cubriendo todo el centro de la masa.



Poner sobre el lecho de champiñones el solomillo.



Cerrar la masa sobre el solomillo haciendo un paquetito. Darle la vuelta para que la parte por donde lo hemos cerrado quede hacia abajo y no se vea.


 

Decorar al gusto con la masa de hojaldre que hemos reservado.



 



 

 



 

Batir el huevo y con un pincel pintar con él toda la masa de hojaldre para que se dore en el horno.


 



 





Hornear durante una media hora a 200ºC o hasta que el hojaldre esté doradito.
Y  ¡voilà!















Bon appetit !