Pastelitos de merengue o falsos "embetumats"

Ingredientes para unos 12 pastelitos:

12 bizcochos de soletilla

2 natillas

1 tableta de chocolate negro

12 huevos

750grs de azúcar

12 moldes de papel alargados

Preparación:

Separamos las yemas de las claras ( guardamos en la nevera las yemas en un envase ya que las podremos utilizar para otra cosa )

Montamos las claras a punto de nieve. Nosotros hemos empezado haciéndolo a mano , a la antigua, con un tenedor y mucha paciencia. Pero claro, ¡es muy cansado!Pero era divertido que probaran a hacerlo así. Cuando empiezan a estar blanquitas empezamos a añadir el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.

Afortunadamente contamos con la tecnología, así que cuando llevábamos unos diez minutillos batiendo y sin conseguir del todo el resultado esperado, nos hemos pasado a la batidora eléctrica.

Mientras se va montando el merengue ponemos los bizcochos en los moldes.Si son más grandes que los moldes cortamos lo que sobra , y en nuestro caso ¡¡ nos lo comemos !!

Untamos los bizcochos con natilla, un par de cucharadas.

Miramos si el merengue está a punto, para ello cogemos el bol en el que se están montando las claras y lo ponemos boca abajo y si el merengue no se cae es que ya está listo. No pensé en hacer foto del momento , que fue de lo más divertido, jajaja. ¡Menos mal que aguantó!

Ponemos una buena dosis de merengue sobre cada bizcocho, cubriéndolo entero y en abundancia.

Derretimos el chocolate al baño maría. Se puede hacer al micro pero hay que tener cuidado porque se quema con mucha facilidad.

Cuando el chocolate está derretido ponemos unas dos o tres cucharadas sobre el merengue de cada pastelillo y ¡voilà!

Eso sí, hay que comerlos rapidito ,que si no el merengue va perdiendo consistencia y ya no está tan rico.

Bon profit!!