DITS DE BRUIXA / DEDOS DE BRUJA

La meva recepta de Halloween preferida ,amb diferència. Molt resultona estèticament i més sana que les llepolies. Sí, té sucre, però molt menys que un grapat de llaminadures.

Ingredients

1 tassa de sucre
1 tassa de mantega
1 ou gran
1 cullerada d'extracte de vainilla
½ cullerada de cardamom
1 cullerada de canyella
1 cullerada de llevat
2 i 1/2 -3 tasses de farina o una mica més perquè no s'aferrin
Ametlles senceres o laminades crues. 
Tint alimentari verd
Xocolata en pols
Melmelada de maduixa o colorant vermell



Preparació

Mesclar la mantega i el sucre fins a formar una crema.

 

Afegir l'ou la vainilla i les espècies i seguir mesclant.

Afegir el llevat i la farina, pastar fins que estigui suau al tacte i no s'aferri als dits. De seguida que no s'aferri deixar d'afegir farina, perquè si s'endureix molt ,després es desfà en pastar-la i no hi ha manera de donar-li forma.

Deixar refredar una hora a la nevera
Treure , pastar una mica i anar agafant trossos i donar-los forma de dit, fent un xurrito molt més prim que el nostre dit, ja que després s'inflen ,i més llargs perquè semblin més de bruixa. Deixar la zona de l'artell una mica més gruixuda. Amb un ganivet fer les ratlletes dels artells. Afegir una làmina d'ametlla com a ungla.

Enfornar durant 7/12 minuts a 180ºC. No deixar que es daurin molt. ( Les nostres avui s'han torrat una mica més del compte)
Per donar una mica d'aspecte brut ombrejar amb xocolata en pols amb un pinzell, a la zona dels artells i de l'ungla.
Pot estar ben afegir una mica de melmelada de maduixa perquè sembli sang o colorant alimentari vermell.
Aquestes galetes es conserven diversos dies dins una caixa hermètica.


Feliç Halloween!!!

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Mi receta de Halloween preferida ,con diferencia. Muy resultona estéticamente y más sana que las chuches. Sí, tiene azúcar, pero mucho menos que un puñado de golosinas.

Ingredientes 

1 taza de azúcar
1 taza de mantequilla
1 huevo grande
1 cucharada de extracto de vainilla
½ cucharada de cardamomo
1 cucharada de canela
1 cucharada de levadura
2 y 1/2 -3 tazas de harina o algo más para que no se peguen
Almendras laminadas
tinte alimentario verde 
chocolate en polvo
mermelada de fresa o colorante rojo

 Preparación

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema. 

Añadir el huevo la vainilla y las especias y seguir mezclando.

Añadir la levadura y la harina, amasar hasta que esté suave al tacto y no se pegue a los dedos. Enseguida que no se pegue dejar de añadir harina, porque si se endurece mucho luego se desmigaja al amasarla y no hay manera de darle forma.

Dejar enfriar una hora en la nevera

Sacar , amasar un poco e ir cogiendo trozos y darles  forma de dedo, haciendo un churrito mucho más fino que nuestro dedo ya que luego se hinchan ,y más largos para que parezcan más de bruja. Dejar la zona del nudillo un poco más gruesa. Con un cuchillo hacer las rayitas de los nudillos. Añadir una lámina de almendra como uña.

Hornear durante 7/12 minutos a 180ºC. No dejar que se doren mucho. ( Las nuestras hoy se han tostado un poco más de la cuenta)

Para dar un poco de aspecto sucio sombrear con chocolate en polvo con un pincelito, en la zona de los nudillos y de la uña.

Puede estar bien añadir un poco de sirope de fresa para que parezca sangre o colorante alimentario rojo.

Estas galletas se conservan varios días en una caja hermética.

Feliz Halloween!!!

MAGDALENES DE POMA I CANYELLA / MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA

Magdalenes molt tardorenques i que deixen una oloreta meravellosa a la casa mentre les enfornes.

Ingredients

250 grams de farina
200 ml de llet de civada
60 grams de mel
60 grams de sucre moreno o panela
15 ml d'oli suau
1 cullerada de llevat en pols
3 ous
1 poma Golden
1 cullerada de canyella
Un pessic de sal

Preparació

Mesclar els ingredients secs: farina, sucre, llevat, canyella i sal.

Incorporar els ous, l'oli , la mel i la llet.

 

 

Pelar la poma i tallar-la en bocinets petitons. Afegir-los a la massa.

Tirar la massa en motlles per a magdalenes i enfornar uns 20 minuts o fins que en ficar un palet surti net.

Opcional: si us agraden una mica més dolços, abans d'enfornar tirar un poquet de sucre i canyella pel damunt.

No sé si estaven bones una vegada fetes, però don fe que la massa estava boníssima!

😋😋😋😋

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Magdalenas muy otoñales y que dejan un olorcito maravilloso en la casa mientras las horneas.

Ingredientes

250 gramos de harina
200 ml de leche de avena
60 gramos de miel
60 gramos de azúcar moreno o panela
15 ml de aceite suave
1 cucharada de levadura en polvo
3 huevos
1 manzana Golden
1 cucharada de canela

Un pellizco de sal

Preparación

Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, canela y sal.

Incorporar los huevos, el aceite , la miel y la leche.

Pelar la manzana y cortarla en cachitos pequeñitos. Añadirlos a la masa.

Echar la masa en moldes para magdalenas y hornear unos 20 minutos o hasta que al meter un palito salga limpio.

Opcional: si os gustan un poco más dulces, antes de hornear espolvorear la superficie con azúcar y canela.

No sé si estaban buenas una vez hechas , pero doy fe de que la masa estaba ¡buenísima! 😋😋😋😋

"STICKS" DE PIPAS / "STICKS" DE PIPES

Pasamos de la "granola" para el desayuno a estos palitos para la merienda o el aperitivo. Solos o para acompañar con queso o lo que apetezca, ¡riquísimos y sanos,sanos!

Ingredientes

125 g de harina de fuerza

125 g de harina integral 125 g de agua templada

25 g de levadura fresca
½ cucharadita de  sal
2 cucharadas de aceite de oliva
100 g de pipas peladas
Sal gorda o Maldon

Preparación

En un bol diluimos la levadura con el agua templada,añadimos la sal y el aceite,mezclamos.

En otro bol mezclamos las harinas y vamos añadiendo la mezcla líquida anterior poco a poco hasta que toda la harina quede integrada.

 

Echamos la mezcla sobre la mesa un poco enharinada y amasamos bien.

Hacemos una bola y la dejamos en el bol, tapada con un trapo o papel film y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Mejor si lo dejamos en una zona cálida, donde no haga frío ni corrientes de aire.

Precalentamos el horno a 200ºCSacamos la masa y amasamos sobre la encimera y añadimos las pipas peladas.
Dividimos la masa en pequeñas porciones que luego estiramos hasta dar forma de palos alargados.Finalmente los espolvoreamos con sal , al gusto.

Ponemos los palitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

Sacar y dejar enfriar.

 

Bon profit!!

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Passam de la "granola" per al desdejuni a aquests palets per al berenar o l'aperitiu. Sols o per acompanyar amb formatge o el que vingui de gust, riquíssims i sans,sans! Ingredients 125 g de farina de força 125 g de farina integral 125 g d'aigua teba 25 g de llevat fresc ½ culleradeta de sal 2 cullerades d'oli d'oliva 100 g de pipes pelades Sal grossa o Maldon

Preparació

A un bol diluïm el llevat amb l'aigua teba,afegim la sal i l'oli, mesclam. A un altre bol mesclam les farines i anam afegint la mescla líquida anterior a poc a poc fins que tota la farina quedi integrada. Tiram la mescla sobre la taula una mica enfarinada i pastam bé. Fem una bolla i la deixam al bol, tapada amb un pedaç de cuina o paper film i deixam reposar fins que doblegui la seva grandària. Millor si ho deixam a zona càlida, on no faci fred ni corrents d'aire.

Pre-escalfam el forn a 200ºC Traiem la massa i pastam sobre la taula i afegim les pipes pelades. Dividim la massa en petites porcions que després estiram fins a donar forma de pals allargats. Finalment posam sal , al gust. Posam els palets sobre una palangana de forn coberta amb paper vegetal. Enfornam uns 20 minuts o fins que vegem que estan daurats Treure i deixar refredar.

Bon profit!

GRANOLA CASERA / GRANOLA CASOLANA

Volvemos con energías renovadas y con la intención de hacer este curso recetas sanas pero no por eso menos ricas o atractivas.
Empezamos con algo para el desayuno. Una receta deliciosa  y mucho más sana que los cereales preparados que compramos en el súper.
Esta granola es muy fácil de preparar y admite muchas variantes, le podemos quitar o poner otros ingredientes al gusto ( sin chocolate,con frutos rojos, con pasas, dátiles, otros frutos secos...)

 Ingredientes

200 g de copos de avena

75 g de nueces

75 g de avellanas

3 cucharadas de semillas de sésamo

100 g de sirope de agave

2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharadas de agua

1 tableta de chocolate negro ( cuanto más % tenga de chocolate y menos de azúcar, mejor)

Preparación

En un bol echamos los copos de avena

Añadimos los frutos secos troceaditos y las semillas de sésamo

En otro bol mezclamos el sirope de agave con el aceite de coco, el extracto de vainilla y el agua y le damos un golpe de microondas hasta que se derrita el aceite de coco y mezclamos bien.

Calentamos el horno a 160ºC

Echamos la mezcla líquida sobre los copos de avena y los frutos secos y mezclamos bien

Preparamos una bandeja de horno y la cubrimos con papel antiadherente.

Echamos la mezcla sobre la bandeja y la extendemos bien

Metemos al horno durante unos 25 minutos abriendo de vez en cuando para mezclar un poco la granola y que no se tueste solo una parte.

Mientras troceamos el chocolate en trocitos pequeños

Cuando esté hecha la granola la sacamos del horno y le echamos por encima repartiendo bien ,pero sin remover, los trocitos de chocolate.

Dejamos enfriar

Cuando estén fríos los metemos en botes ,o en bolsitas, herméticos.

Caducidad unos 15 días si es que os duran tanto , que lo dudo.

Bon profit!

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Tornam amb energies renovades i amb la intenció de fer aquest curs receptes sanes però no per això menys riques o atractives. 

Començam amb alguna cosa per al desdejuni. Una recepta deliciosa i molt més sana que els cereals preparats que compram al súper. 

Aquesta granola és molt fàcil de preparar i admet moltes variants, li podem llevar o posar altres ingredients al gust ( sense xocolata,amb fruits vermells, amb panses, dàtils, altre fruita seca...)

Ingredients

200 g de flocs de civada

75 g de nous 

75 g d'avellanes

3 cullerades de llavors de sèsam

100 g de sirope d'atzavara

2 cullerades d'oli de coco

2 culleradetes d'extracte de vainilla

2 cullerades d'aigua

1 tableta de xocolata negra ( com més % tingui de xocolata i menys de sucre, millor)

Preparació

En un bol tiram els flocs de civada

Afegim la fruita seca trossejadeta i les llavors de sèsam

En un altre bol mesclam el sirope d'atzavara amb l'oli de coco, l'extracte de vainilla i l'aigua i li donam un cop de microones fins que es fongui l'oli de coco i barrejam bé.

Escalfam el forn a 160ºC

Tiram la mescla líquida sobre els flocs de civada i la fruita seca i mesclam bé

Preparam una palangana de forn i la cobrim amb paper antiadherent.

Tiram la mescla sobre la palangana i l'estenem bé 

Ficam al forn durant uns 25 minuts obrint de tant en tant per mesclar una mica la granola i que no es torri solament una part. 

Mentre trossejam la xocolata en trossets petits

Quan estigui feta la granola la traiem del forn i li tirem per damunt repartint bé ,però sense remoure els trossets de xocolata. 

Deixam refredar

Quan estiguin freds els ficam en pots ,o en bossetes hermètiques.

Caduquen uns 15 dies si és que us duren tant , que ho dubt.

Bon profit!